ใยอาหารมีความสำคัญกับระบบขับถ่ายอย่างไร
ใยอาหารเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างมากสำหรับการขับถ่าย เนื่องจากมีส่วนช่วยเสริมสร้างเยื่อบุลำไส้ให้แข็งแรง และยังเป็นปัจจัยสำคัญในการย่อยของลำไส้ใหญ่ ใยอาหารแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ ใยอาหารไม่ละลายน้ำและใยอาหารละลายน้ำ
ใยอาหารไม่ละลายน้ำจะมีส่วนช่วยในการเพิ่มเนื้ออุจจาระ และมีคุณสมบัติที่สามารถจับกับน้ำซึ่งจะช่วยเพิ่มความอ่อนนุ่มให้กับเนื้ออุจจาระ ช่วยให้ขับถ่ายง่ายและบ่อยขึ้น ส่วนใยอาหารละลายน้ำนั้นจะมีคุณสมบัติในการละลายน้ำได้ดี เนื่องจากมีโมเลกุลขนาดเล็กมาก สามารถชะลอการดูดซึมของน้ำตาล ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอ้วน
ใยอาหารละลายน้ำที่มีประโยชน์สูงและนิยมใช้ ได้แก่ ฟรุกโต โอลิโกแซคคาไรด์ (FOS) ซึ่งจัดเป็นพรีไบโอติก (Prebiotic) มีหน้าที่เป็นอาหารให้กับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ใหญ่ พบมาก ในแอปเปิ้ล มะเขือเทศ และรากชิโครี่ ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในลำไส้และเพิ่มประสิทธิภาพในการขับถ่าย