Ibu, sebagai orang tua, tentu sangat peduli dengan pilihan makanan dan minuman yang kita berikan untuk anak. Salah satu hal yang sering kita dengar adalah tentang gula, yang sering kali menjadi topik perbincangan karena perannya yang besar dalam tubuh, tetapi juga sering dianggap sebagai bahan yang perlu dibatasi dalam diet sehari-hari.

Namun, tahukah Ibu bahwa tidak semua jenis gula itu sama? Ada berbagai macam jenis gula yang memiliki peran yang berbeda di tubuh kita, seperti sukrosa, glukosa, dan fruktosa.

Berikut ini kita akan membahas tentang perbedaan antara sukrosa, glukosa, dan fruktosa, serta bagaimana mereka bekerja dalam tubuh kita. Selain itu, Ibu juga akan belajar tentang sumber alami dari masing-masing jenis gula ini dan bagaimana mereka dapat mempengaruhi kesehatan anak. Simak penjelasan lengkapnya berikut ini!

Jenis-Jenis Gula

Gula adalah karbohidrat yang memberikan rasa manis dan berfungsi sebagai sumber energi utama bagi tubuh kita. Secara kimia, gula dapat dikategorikan menjadi beberapa jenis berdasarkan struktur molekulnya. Pada dasarnya, gula dibedakan menjadi dua jenis utama: monosakarida dan disakarida.

• Monosakarida adalah jenis gula yang terdiri dari satu unit gula, seperti glukosa dan fruktosa.
• Disakarida terdiri dari dua unit gula yang terikat, seperti sukrosa, yang terbentuk dari gabungan glukosa dan fruktosa.

Definisi dan Sumber Alami Sukrosa

Sukrosa adalah jenis gula yang paling sering kita temui dalam kehidupan sehari-hari. Sukrosa adalah disakarida yang terdiri dari dua jenis monosakarida: glukosa dan fruktosa. Sukrosa biasanya kita kenal dengan nama gula pasir, dan itulah yang sering digunakan dalam berbagai makanan dan minuman.

Sumber alami sukrosa dapat ditemukan pada tanaman seperti tebu dan bit gula. Tebu, misalnya, mengandung sukrosa dalam jumlah yang sangat tinggi dan sering dijadikan bahan baku untuk produksi gula yang kita konsumsi setiap hari. Selain itu, Ibu juga bisa menemukan sukrosa pada beberapa buah-buahan manis, seperti anggur dan nanas, yang mengandung sejumlah kecil sukrosa selain glukosa dan fruktosa.

Meskipun sukrosa memberikan rasa manis, penting bagi Ibu untuk memperhatikan jumlah konsumsi gula tambahan dalam makanan anak. Kelebihan konsumsi sukrosa bisa berisiko menambah kalori tanpa memberikan banyak manfaat nutrisi lainnya, yang bisa berpengaruh pada pertumbuhan anak jika tidak diimbangi dengan gizi seimbang.

Definisi dan Sumber Alami Glukosa

Glukosa adalah monosakarida yang paling banyak digunakan tubuh sebagai sumber energi. Ketika kita mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat, tubuh kita akan mengubahnya menjadi glukosa yang kemudian diserap ke dalam aliran darah dan digunakan sebagai energi oleh sel-sel tubuh.

Sumber alami glukosa terdapat pada berbagai makanan yang mengandung karbohidrat kompleks, seperti beras, roti gandum, kentang, dan buah-buahan. Ketika kita mengonsumsi makanan-makanan ini, tubuh akan memecahnya menjadi glukosa. Selain itu, glukosa juga ditemukan dalam madu, jagung, dan beberapa jenis sayuran manis.

Glukosa memiliki peran yang sangat penting dalam tubuh, terutama dalam menjaga energi tubuh. Bagi anak-anak yang sedang dalam masa aktif belajar dan bermain, glukosa sangat penting untuk mendukung kinerja otak dan aktivitas fisik. Oleh karena itu, memberikan asupan karbohidrat sehat yang mengandung glukosa adalah hal yang baik untuk tumbuh kembang anak.

Definisi dan Sumber Alami Fruktosa

Fruktosa adalah monosakarida lain yang ditemukan dalam buah-buahan dan madu. Fruktosa sering kali disebut juga sebagai "gula buah" karena sumber utama fruktosa berasal dari buah-buahan manis seperti apel, pir, mangga, dan anggur. Selain itu, fruktosa juga terdapat dalam madu, sirup jagung, dan beberapa produk olahan berbahan dasar jagung.

Fruktosa memiliki peran yang berbeda dalam metabolisme tubuh dibandingkan dengan glukosa. Meskipun fruktosa juga berfungsi sebagai sumber energi, metabolisme fruktosa terjadi lebih lambat di hati, yang mengarah pada pemrosesan gula ini secara berbeda dibandingkan glukosa. Konsumsi fruktosa yang berlebihan, terutama dalam bentuk sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) yang sering digunakan dalam makanan olahan, dapat berisiko menyebabkan peningkatan kadar lemak tubuh, sehingga perlu diperhatikan dengan cermat.

Namun, dalam buah-buahan alami, fruktosa tetap merupakan sumber gula yang baik dan menyehatkan bagi tubuh. Ibu bisa memberikan buah-buahan segar kepada anak untuk memastikan mereka mendapatkan sumber energi yang sehat dan penuh dengan vitamin dan serat.

Baca Juga: Ternyata, Ini 7 Manfaat Vitamin K2 untuk Anak

Perbedaan Sukrosa, Glukosa, dan Fruktosa

Setelah mengetahui definisi dan sumber alami dari ketiga jenis gula ini, kini saatnya kita bahas perbedaan antara sukrosa, glukosa, dan fruktosa. Meskipun ketiganya adalah gula yang memberikan rasa manis, mereka memiliki beberapa perbedaan utama, baik dari segi struktur kimia, cara metabolisme, dan dampaknya pada tubuh

1. Struktur Kimia:

• Sukrosa adalah disakarida yang terdiri dari dua monosakarida: glukosa dan fruktosa yang terikat bersama.
• Glukosa adalah monosakarida, yang merupakan gula sederhana yang dapat langsung digunakan tubuh sebagai sumber energi.
• Fruktosa juga merupakan monosakarida, tetapi proses metabolisme fruktosa lebih lambat karena sebagian besar diproses di hati.

2. Cara Kerja dalam Tubuh:

• Glukosa langsung diserap ke dalam aliran darah dan digunakan oleh tubuh sebagai sumber energi utama. Kadar glukosa darah bisa meningkat cepat setelah makan makanan yang mengandung glukosa, yang bisa merangsang produksi insulin.
• Fruktosa dicerna secara lebih lambat dan diproses di hati, tetapi jika dikonsumsi berlebihan dalam bentuk sirup fruktosa, dapat menyebabkan akumulasi lemak.
• Sukrosa, yang terdiri dari glukosa dan fruktosa, memerlukan pemecahan menjadi kedua monosakarida ini sebelum dapat digunakan tubuh.

3. Dampaknya Bagi Kesehatan:

• Glukosa berfungsi untuk meningkatkan kadar energi tubuh secara cepat, yang sangat bermanfaat dalam mendukung aktivitas anak yang aktif.
• Fruktosa dalam jumlah yang wajar dari buah-buahan alami dapat memberikan manfaat, tetapi konsumsi berlebihan, terutama dari produk olahan, dapat meningkatkan risiko gangguan metabolisme dan obesitas.
• Sukrosa, meskipun memberikan energi, juga perlu dikonsumsi dengan bijak karena kelebihan gula tambahan dalam diet anak dapat menyebabkan masalah kesehatan jangka panjang seperti obesitas dan gangguan gigi.

Apa Itu Sukrosa dan Laktosa?

Secara sederhana, laktosa adalah gula alami yang ditemukan secara alami dalam susu dan produk berbahan dasar susu. Laktosa tersusun dari dua jenis gula sederhana, yaitu glukosa dan galaktosa, yang membantu menyediakan energi sekaligus mendukung penyerapan mineral tertentu seperti kalsium.

Sukrosa, di sisi lain, merupakan gula yang tersusun dari glukosa dan fruktosa. Sukrosa banyak ditemukan pada gula pasir, gula tebu, dan digunakan sebagai pemanis tambahan dalam berbagai makanan dan minuman olahan. Healthline menjelaskan bahwa perbedaan utama kedua gula ini terletak pada sumbernya dan cara tubuh mencernanya.

Tabel Perbandingan Beda Sukrosa dan Laktosa

Bagaimana Pengaruh Jenis Gula pada Anak?

Jenis gula yang dikonsumsi anak dapat memengaruhi kesehatan jangka pendek dan panjang. Mayo Clinic menyatakan bahwa asupan gula tambahan berlebihan, termasuk sukrosa, dapat meningkatkan risiko kelebihan berat badan dan gangguan kesehatan lainnya bila tidak dikontrol.

Sebaliknya, laktosa dalam jumlah wajar umumnya aman bagi anak yang tidak memiliki intoleransi laktosa. Bahkan, kandungan laktosa dalam produk susu berperan dalam menyediakan energi dan membantu tubuh menyerap kalsium untuk pertumbuhan tulang. Pada anak yang sensitif, susu rendah laktosa dapat menjadi alternatif untuk tetap memenuhi kebutuhan nutrisi tanpa menimbulkan gangguan pencernaan.

Dalam konteks nutrisi anak, PediaSure kini dilengkapi dengan Peptigro System yang mengandung Casein Phosphopeptide (CPP). 

CPP dapat membantu mendukung pertumbuhan 2x lebih cepat dengan peningkatan massa otot tanpa menambah lemak, memperkuat tulan, mengurangi frekuensi jumlah hari sakit, dan meningkatkan kecukupan vitamin D.

ANIAPAC-P-ID-202600320

Pertanyaan yang Sering Ditanyakan

1. Apa beda sukrosa dan laktosa?

Beda sukrosa dan laktosa terletak pada sumber dan sifatnya. Sukrosa merupakan gula tambahan, sedangkan laktosa adalah gula alami yang terdapat dalam susu.

2. Laktosa adalah gula yang berbahaya untuk anak?

Tidak. Laktosa adalah gula alami dan umumnya aman bagi anak yang tidak mengalami intoleransi. Masalah hanya muncul bila tubuh anak kesulitan mencerna laktosa.

3. Apakah semua susu UHT mengandung gula tinggi?

Tidak selalu. Terdapat produk susu UHT rendah gula untuk anak yang tidak menambahkan sukrosa berlebih. Membaca label nutrisi sangat dianjurkan agar Anda dapat memilih produk yang sesuai kebutuhan anak.

SUMBER:

Rd, K. S. (2020, September 22). What is Sucrose? Food Insight. Retrieved December 4, 2024, from https://foodinsight.org/what-is-sucrose/

Sugarcane as feed. (n.d.). Retrieved December 4, 2024, from https://www.fao.org/4/s8850e/s8850e03.htm

Glucose and The Brain: Improving Mental Performance. (n.d.). Eufic. Retrieved December 4, 2024, from https://www.eufic.org/en/whats-in-food/article/glucose-and-mental-performance

Rd, K. S. (2020b, November 20). What is Fructose? Food Insight. Retrieved December 4, 2024, from https://foodinsight.org/what-is-fructose/

Lambert, D. (2024, March 19). Sucrose vs. Glucose vs. Fructose: Differences and Effects. Retrieved December 4, 2024, from  https://zoe.com/learn/sucrose-vs-glucose

Vos, M. B., Kaar, J. L., Welsh, J. A., Van Horn, L. V., Feig, D. I., Anderson, C. A. M., Patel, M. J., Cruz Munos, J., Krebs, N. F., Xanthakos, S. A., Johnson, R. K., & American Heart Association Nutrition Committee of the Council on Lifestyle and Cardiometabolic Health; Council on Clinical Cardiology; Council on Cardiovascular Disease in the Young; Council on Cardiovascular and Stroke Nursing; Council on Epidemiology and Prevention; Council on Functional Genomics and Translational Biology; and Council on Hypertension (2017). Added Sugars and Cardiovascular Disease Risk in Children: A Scientific Statement From the American Heart Association. Circulation, 135(19), e1017–e1034. https://doi.org/10.1161/CIR.0000000000000439

Stylianopoulou, C. (2023). Carbohydrates: Chemistry and classification. In B. Caballero (Ed.), Encyclopedia of Human Nutrition (4th ed., pp. 114–125). Academic Press. Retrieved December 4, 2024, from https://doi.org/10.1016/B978-0-12-821848-8.00172-4

JaBaay, N. R., Nel, N. H., & Comstock, S. S. (2023). Dietary Intake by Toddlers and Preschool Children: Preliminary Results from a Michigan Cohort. Children (Basel, Switzerland), 10(2), 190. Retrieved December 4, 2024, from https://doi.org/10.3390/children10020190

Groves, M. (2022, October 19). Sucrose vs. Glucose vs. Fructose: What’s the Difference? Healthline. Retrieved December 4, 2024, from https://www.healthline.com/nutrition/sucrose-glucose-fructose

Nutrient and Health - Carbohydrates: Sugars. (2018, November 16). Retrieved December 4, 2024, from https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_31_02.html