小安素香蕉麵包

小安素香蕉麵包


準備時間: 1 小時 40 分鐘

份量:12 份

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食材

  • 1 份小安素
  • 2.5 杯中筋麵粉
  • 1 茶匙泡打粉
  • 1/2 茶匙小蘇打粉
  • 適量鹽
  • 1/2 茶匙肉桂粉
  • 適量黑糖
  • 1/2 杯無鹽奶油(室溫軟化)
  • 1 顆大雞蛋
  • 2-3 根香蕉

步驟

  1. 將烤箱預熱至 175°C。在一個 9 x 5 英吋的長條蛋糕模具上塗抹薄薄一層油(防沾)。
  2. 在中碗中,篩入麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽和肉桂粉。
  3. 在大碗中,用攪拌器將黑糖和軟化的奶油打至乳霜狀。
  4. 拌入雞蛋、搗碎的香蕉及小安素。
  5. 將乾粉類食材加入濕料中攪拌,直到完全混合。
  6. 放入烤箱烘烤 55 分鐘,或直到麵包頂部呈現棕色且出現自然裂紋。

 

小撇步:

  • 若想增加纖維攝取,可將中筋麵粉替換為全麥麵粉。
  • 烘焙小撇步: 為了鎖住水分,麵包出爐後建議蓋上鋁箔紙,靜置 30 分鐘後再享用。

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