Vai trò của bữa sáng

“Hãy ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như một hoàng tử và ăn tối như một kẻ ăn mày” - câu nói từ chuyên gia dinh dưỡng Adelle Davis phần nào chứng minh được tầm quan trọng của bữa sáng đối với cơ thể con người. 

Ngoài việc được coi là bữa ăn “tiếp nhiên liệu” cho cơ thể và não bộ sau một thời gian dài “nhịn đói”, các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như canxi hay một số vitamin tan trong nước ( vitamin C, nhóm B và axit folic) được cơ thể hấp thu tốt vào bữa sáng. Bên cạnh đó, bữa sáng còn được xem là khởi đầu của việc trao đổi chất trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, bệnh tim và thừa cân.

Thú vị hơn, không chỉ dừng lại ở việc cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể, ăn sáng thường xuyên và đều đặn còn là một thói quen tốt giúp bạn điều chỉnh được cảm xúc, giảm căng thẳng và sẵn sàng bắt đầu một ngày mới đầy tích cực. 
 

Cơ thể ra sao nếu bạn bỏ bữa sáng?

Bỏ bữa sáng thường xuyên có thể gây ra một số những tác động tiêu cực đến sức khoẻ của bạn như:

• Gây mất cân bằng dinh dưỡng, sức đề kháng thấp vì năng lượng cung cấp không đủ khiến các cơ quan không hoạt động tối ưu và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

• Bạn sẽ có xu hướng ăn vặt nhiều hơn vào giữa buổi sáng, thông thường bạn sẽ hay chọn đồ ngọt, nhiều đường hoặc đồ ăn vặt chứa nhiều chất béo không có lợi, lâu dài ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe và khiến cơ thể dễ tăng cân hơn.

• Dễ bị đau dạ dày do cơ quan này luôn hoạt động nhưng lại không có thức ăn để tiêu hoá, lâu dần sẽ dẫn tới tình trạng viêm loét dạ dày.

• Khi không ăn sáng, cơ thể buộc phải sử dụng đường và protein đã tích trữ sẵn để bù đắp năng lượng cho cơ thể hoạt động cả ngày. Điều này dẫn đến bề mặt da bị khô ráp, mất dinh dưỡng, dễ xuất hiện nếp nhăn. 

Những điều cần biết cho một bữa sáng khỏe mạnh

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên ăn sáng trong vòng hai giờ sau khi thức dậy. Đồng thời theo khuyến nghị GDA (Guideline Daily Allowance), một bữa ăn sáng hợp lý phải cung cấp từ 20% đến 35% tổng năng lượng trong ngày. Bạn nhớ kết hợp nhiều nhóm thực phẩm khác nhau như ngũ cốc nguyên cám giàu chất xơ, thực phẩm giàu đạm, trái cây tươi, sữa (sữa tươi, sữa đậu nành) hoặc sữa chua để có một bữa sáng cân bằng và phong phú nhé. Súp bông cải, súp bina-atiso, khoai lang nghiền là những món ăn chế biến đơn giản gợi ý từ Ensure Gold giúp bạn chuẩn bị cho mỗi bữa sáng đầy năng lượng.

Bên cạnh các món ăn sáng truyền thống, bạn có thể tham khảo thêm các gợi ý thực đơn dưới đây để bữa sáng thêm sáng tạo và thú vị. Kết hợp với 1 ly Ensure Gold pha chuẩn (6 muỗng bột - tương đương với 60,6g pha trong 185ml nước) hoặc 1 chai Ensure Gold Vigor pha sẵn tiện lợi chắc chắn sẽ bổ sung nguồn năng lượng để bạn bắt đầu một ngày mới.

Một số gợi ý bữa sáng từ Ensure Gold

Súp bông cải

Nguyên liệu:

• 2 thìa dầu thực vật

• 1 tách củ hành băm nhuyễn

• 1 nhánh tỏi băm nhuyễn

• 280gr bông cải đông lạnh

• 1 củ khoai tây loại vừa, lột vỏ và xắt nhỏ (1 tách)

• 2 tách rưỡi nước súp gà ít béo

• ½ thìa muối hoặc nêm vừa đủ

• ¼ thìa tiêu đen hoặc trắng xay nhuyễn

• 2 thìa cải ngựa

• ½ tách Ensure Gold

• Mùi tây xắt nhuyễn để trang trí

Cách chế biến:

1. Lấy một cái chảo vừa, để lửa vừa phải rồi đun nóng dầu ăn, cho củ hành và tỏi vào xào khoảng 3-5 phút hoặc cho đến khi nào hành trong là được.

2. Cho bông cải, khoai tây, nước súp gà, muối và tiêu vào.

3. Ninh sôi, nhỏ lửa và đậy nắp. Tiếp tục ninh sôi khoảng 15-18 phút, cho đến khi rau củ thật mềm.

4. Cho từng đợt súp vào máy xay, xay nhuyễn.

5. Cho súp trở lại chảo, thêm cải ngựa và Ensure Gold vào, khuấy đều cho đến khi súp nóng lên (không đun sôi).

6. Trang trí thêm ít rau mùi xắt nhuyễn khi dùng.

Nguyên liệu:

• 2 thìa dầu thực vật
  

• 1 tách củ hành băm nhuyễn

• 1 nhánh tỏi băm nhuyễn

• 280gr bông cải đông lạnh

• 1 củ khoai tây loại vừa, lột vỏ và xắt nhỏ (1 tách)

• 2 tách rưỡi nước súp gà ít béo

• ½ thìa muối hoặc nêm vừa đủ

• ¼ thìa tiêu đen hoặc trắng xay nhuyễn

• 2 thìa cải ngựa

• ½ tách Ensure Gold

• Mùi tây xắt nhuyễn để trang trí
  

Cách chế biến:

1. Lấy một cái chảo vừa, để lửa vừa phải rồi đun nóng dầu ăn, cho củ hành và tỏi vào xào khoảng 3-5 phút hoặc cho đến khi nào hành trong là được.
   
   
2. Cho bông cải, khoai tây, nước súp gà, muối và tiêu vào.
   
   
3. Ninh sôi, nhỏ lửa và đậy nắp. Tiếp tục ninh sôi khoảng 15-18 phút, cho đến khi rau củ thật mềm.
   
   
4. Cho từng đợt súp vào máy xay, xay nhuyễn.
   
   
5. Cho súp trở lại chảo, thêm cải ngựa và Ensure Gold vào, khuấy đều cho đến khi súp nóng lên (không đun sôi).
   
   
6. Trang trí thêm ít rau mùi xắt nhuyễn khi dùng.
   

Khoai lang nghiền

Nguyên liệu:

• 700gr khoai lang, gọt vỏ cắt miếng khoảng 3cm

• 1 trái táo nướng lớn, gọt vỏ, bỏ hột, cắt thành 8 miếng

• 1 thìa gừng tươi mài nhuyễn

• ¼ thìa bột quế

• 1/8 thìa bột bạch đậu khấu

• ½ thìa muối

• 1 thìa dầu thực vật

• ½ tách Ensure Gold

Cách chế biến:

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F.

2. Cho khoai lang, táo, gừng, quế, bạch đậu khấu, muối và dầu vào mâm nướng. Trộn đều.

3. Nướng 20 phút, thỉnh thoảng trộn đều. Nướng thêm 15-20 phút nữa hoặc cho đến khi khoai mềm và hơi xém vàng. (Nếu khoai lang dính vào mâm, cho thêm vài thìa nước).

4. Cho hỗn hợp vào thố trộn, thêm Ensure nước vào và nghiền nhuyễn. Dùng nóng.