โปรชัวร์ อาหารสูตรครบถ้วนสำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาน้ำหนักตัวลดลงเนื่องจากโรคและสาเหตุอื่น เช่น โรคมะเร็ง นอกจากจะดื่มเสริมมื้ออาหารแล้ว ยังสามารถนำมาประยุกต์สร้างสรรค์เป็นเมนูต่างๆ ได้มากมายอีกด้วย “เพราะสุขภาพ มาพร้อมกับความอร่อย” โดยคุณเบียร์ สมิทธิ โชติศรีลือชา ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ได้สร้างสรรค์เมนูแปลกใหม่แสนอร่อย รับประทานง่าย และสามารถทำตามได้ง่ายๆ ไว้ด้วยกันถึง 3 เมนู
Dialysis: What You Need To Know
สร้างสรรค์เมนูแสนอร่อยกับโปรชัวร์
สร้างสรรค์เมนูแสนอร่อยกับ Prosure
ซุปแครอท โปรชัวร์
ส่วนผสม
| โปรชัวร์ชนิดผง | 9 ช้อนตวงปาด |
| น้ำ | 150 มิลลิลิตร |
| แครอท | 50 กรัม |
| เซอเลอรี่ | 30 กรัม |
| หอมใหญ่ | 20 กรัม |
| ใบกระวาน | 1 ใบ |
| เกลือ | ¼ ช้อนชา |
| เนย | 5 กรัม |
| เนื้ออกไก่ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ขนมปังกรอบ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำสต๊อก | 150 มิลลิลิตร |
วิธีทำ
- หั่นแครอท เซอเลอรี่ หอมใหญ่ เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ตักโปรชัวร์ 9 ช้อนตวงปาดใส่ลงในน้ำอุ่น 150 มิลลิลิตร (ต้องใช้น้ำอุ่นเพื่อรักษาคุณค่าของสารอาหารต่างๆ ที่เป็นส่วนผสมในโปรชัวร์ไว้ไม่ให้เสื่อมสลายเมื่อเจออุณหภูมิที่สูง)
- ผัดผักต่างๆ กับเนยในกระทะโดยใช้ไฟกลาง เติมใบกระวาน ผัดจนเหลืองหอม จากนั้นเติมน้ำสต๊อก และเคี่ยวจนส่วนผสมเริ่มนิ่ม
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในโถปั่นแล้วปั่นให้ละเอียด
- นำส่วนผสมที่ปั่นแล้วเทใส่หม้อ เติมโปรชัวร์ที่เตรียมไว้และเนื้อไก่ พร้อมปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- สามารถเติมแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดเพิ่มความเข้มข้นของซุป แล้วต้มต่อให้เดือด
- ตักซุปใส่ชาม โรยด้วยขนมปังกรอบ พริกไทย พร้อมเสิร์ฟได้ทันที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 หน่วยบริโภค
พลังงาน (กิโลแคลลอรี) | โปรตีน (กรัม) | ไขมัน (กรัม) | คาร์โบไฮเดรต (กรัม) | ใยอาหาร (กรัม) |
500 | 28 | 15.5 | 62 | 8 |
สมูทตี้โปรชัวร์ มะม่วง เสาวรส
ส่วนผสม
| โปรชัวร์ชนิดผง | 9 ช้อนตวงปาด |
| น้ำ | 150 มิลลิลิตร |
| มะม่วงสุก | ½ ลูก |
| เสาวรส | 1 ลูก |
| เกลือ | ¼ ช้อนชา |
| น้ำผึ้ง | 1-2 ช้อนชา |
| น้ำแข็ง | 2/3 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
- ตักโปรชัวร์ 9 ช้อนตวงปาดใส่ลงในน้ำอุ่น 150 มิลลิลิตร (ต้องใช้น้ำอุ่นเพื่อรักษาคุณค่าของสารอาหารต่างๆ ที่เป็นส่วนผสมในโปรชัวร์ไว้ไม่ให้เสื่อมสลายเมื่อเจออุณหภูมิที่สูง)
- นำมะม่วงสุก เสาวรส เกลือ น้ำผึ้งและส่วนผสมโปรชัวร์ใส่ในโถปั่นให้เข้ากัน
- เติมน้ำแข็งลงในโถปั่น ปั่นต่อจนเนื้อเนียน
- เทส่วนผสมของสมูทตี้ลงในแก้วทรงสูง อาจตกแต่งด้วยมะม่วงสุก เสาวรสและใบสะระแหน่ เพิ่มความสวยงามและให้กลิ่นหอมสดชื่น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 หน่วยบริโภค
พลังงาน (กิโลแคลลอรี) | โปรตีน (กรัม) | ไขมัน (กรัม) | คาร์โบไฮเดรต (กรัม) | ใยอาหาร (กรัม) |
430 | 17.5 | 6.5 | 75 | 8 |
โปรชัวร์ พานาคอตต้า ชาไทย
ส่วนผสม
| โปรชัวร์ชนิดผง | 9 ช้อนตวงปาด |
| เจลาติน | 3 แผ่น |
| ชาไทย | 4 ช้อนชา |
| น้ำสะอาด | 250 มิลลิลิตร |
| นมข้นหวาน | 3 ช้อนชา |
วิธีทำ
- แช่เจลาติน 3 แผ่น ในน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้นิ่ม
- ชงผงชาไทย 4 ช้อนชากับน้ำร้อน คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปกรองและพักไว้ให้อุ่น
- เติมผงโปรชัวร์ 9 ช้อนตวงปาดลงไป คนให้เข้ากัน
- นำมาใส่หม้อตุ๋น โดยหม้อชั้นแรกใส่น้ำต้ม ส่วนหม้อเล็กชั้นที่สองอยู่ด้านบน ใส่ส่วนผสมโปรชัวร์และชาไทย (วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนผสมไม่ร้อนเกินไป และคงสภาพสารอาหารที่สำคัญในโปรชัวร์ ไม่ให้เสื่อมสลายไปกับน้ำที่ร้อนจัด) ตุ๋นโดยใช้ไฟอ่อนๆ ให้พอเดือดเล็กน้อย
- นำเจลาตินที่นุ่มแล้ว บีบน้ำออก ใส่ลงไปในหม้อตุ๋น คนให้เข้ากัน
- เติมนมข้นหวาน 3 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมทั้งหมดใส่แก้ว แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้เซ็ทตัว
- นำพานาคอตต้าที่เซ็ทตัวแล้ว ใส่โปรชัวร์เพิ่มอีกนิดเพื่อความกลมกล่อม และเป็นการตกแต่งแทนการใช้ครีม จากนั้นเติมสีสันด้วยผลไม้สดตามชอบ เช่น สตรอเบอร์รี ใบสะระแหน่
ทั้งนี้อาหารทางการแพทย์สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งมีส่วนช่วยส่งเสริมคุณภาพชีวิตของผู้ป่วย แต่ควรร่วมกับการรับประทานอาหารหลักให้หลากหลายครบ 5 หมู่ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 หน่วยบริโภค
พลังงาน (กิโลแคลลอรี) | โปรตีน (กรัม) | ไขมัน (กรัม) | คาร์โบไฮเดรต (กรัม) | ใยอาหาร (กรัม) |
420 | 17 | 10 | 65 | 8.3 |
อาหารทางการแพทย์ ต้องใช้ภายใต้คำแนะนำของแพทย์ TH.2024.51055.PRO.1 © 2024 Abbott