長期偏挑食習慣可能造成的影響 

雖然對有些孩子來說，偏挑食只會造成短期的問題；但是對其他孩子還是有可能會產生長期的問題。而且長期的偏挑食行為可能會給孩子帶來嚴重的影響。 

對成長的影響

孩子成長的變化是營養狀況最好的指標，而且可以很容易的從孩子成長百分位記錄表上顯示出來，因為不同年齡都會有最佳體重及身高的參考值。 

偏挑食的孩子所攝取的營養會比不挑食的孩子要少。而營養不佳可能會影響孩童的成長。根據醫學研究結果顯示，偏挑食孩子的體重百分位會明顯比不挑食的孩子低。

紀錄你的孩子的成長變化 ! 如果發現有明顯落後，生長停滯，或是負成長(例如體重百分位有減少的情形)等現象時，請尋求小兒科醫生的協助。 

對認知能力發展的影響 

營養狀況會影響發育中孩子的認知發展。如果你的孩子偏挑食的話，有可能食物攝取上會缺乏一些微量營養成份。這些營養素的缺乏可能會造成孩子注意力不集中，也會影響孩童時期很重要的學習和思考的能力。 

一項由Irene Chatoor醫師所領導的研究計畫，調查了88位從12個 月到33個月大的小孩，結果發現偏挑食孩童的能力發展指數(MDI)比健康飲食的孩童低¹。 

對營養攝取上的影響

食物中含有許多不同的營養成分，並且對身體有不同的功能。特定的營養素在某些食物裡會有較高的含量。例如牛奶中有豐富的鈣質，對於骨骼和牙齒的健康很重要。深綠色的菜葉類含有豐富的鐵質，有助於輸送氧氣。肉類和蛋都含有很高的蛋白質，是組織及細胞不可或缺的構成成分。 

如果孩子堅持拒絕吃某一類的食物時，身體裡就有可能會缺乏該類食物所提供的重要營養成分。例如不喝牛奶的孩子就錯過了吸收食物中鈣質的最好時機。不吃水果和蔬菜時有可能會造成維生素和礦物質的缺乏。這些例子都証明了孩子所攝取食物中，需要包含多樣化且健康的食物種類的重要性。

對於長期飲食習慣建立的影響

研究報告指出飲食習慣的建立是在孩子開始發展出味覺的時候所養成的。兒童時期的偏挑食問題，會讓孩子不吃牛奶、蔬菜、魚或水果等健康食物，並且會養成一輩子不良的飲食習慣。 

¹ Chatoor, I., Surles, J., Ganiban, J., Beker, L., Paez, L. M., & Kerzner, B. (2004). Failure to thrive and cognitive development in toddlers with infantile anorexia. Pediatrics, 113(5), e440–e447.

ANIAPAC-P-TW-202600408